Еда по-английски — food, продукты в магазине — groceries, блюдо — dish, а кухня как стиль готовки — cuisine. Базовый набор для жизни: bread, rice, meat, vegetables, fruit, soup, salad, tea. Узбекские блюда называют их собственными именами (plov, somsa, lagman) и сразу коротко объясняют, что это: Plov is a rice dish with meat and carrots.
Первая фраза, которую можно сказать уже сегодня за столом: This is delicious! Can I have some more, please?
На базаре: 24 продукта
| Слово | Перевод | Пример |
|---|---|---|
| bread | хлеб | We buy fresh bread every morning. |
| flatbread | лепёшка, нон | Uzbek flatbread is round with a pattern in the middle. |
| rice | рис | Devzira rice is good for plov. |
| flour | мука | I need two kilos of flour for manti. |
| beef | говядина | Beef is cheaper than lamb this week. |
| lamb | баранина | Many cooks add lamb fat to plov. |
| chicken | курица | I’ll grill some chicken for dinner. |
| fish | рыба | We rarely eat fish at home. |
| eggs | яйца | Fried eggs for breakfast again? |
| cheese | сыр | Put some cheese on the bread. |
| milk | молоко | Grandma drinks tea with milk. |
| sour cream | сметана | Manti taste better with sour cream. |
| butter | сливочное масло | Spread some butter on the toast. |
| oil | растительное масло | Plov uses a lot of cotton seed oil. |
| potatoes | картофель | Peel the potatoes, please. |
| tomatoes | помидоры | Summer tomatoes here are very sweet. |
| cucumbers | огурцы | Cut the cucumbers for the salad. |
| carrots | морковь | Yellow carrots are typical for plov. |
| onions | лук | Onions make me cry. |
| peppers | перец (овощ) | Stuffed peppers are my favourite. |
| grapes | виноград | These grapes are from Parkent. |
| melon | дыня | This melon is incredibly sweet. |
| apricots | абрикосы | Dried apricots are good with tea. |
| spices | специи | Cumin is the main spice in plov. |
Pepper без уточнения часто значит молотый перец, а овощ — bell pepper или sweet pepper. Острый стручковый — chilli.
Блюда и напитки: общие слова
| Слово | Перевод | Пример |
|---|---|---|
| soup | суп | I’d like a bowl of soup. |
| salad | салат | A tomato salad goes with any meal. |
| main course | основное блюдо | For the main course we have kebabs. |
| dessert | десерт | No dessert for me, thanks. |
| snack | перекус | I usually have a snack at four. |
| black tea / green tea | чёрный / зелёный чай | In Tashkent people mostly drink green tea. |
| juice | сок | A glass of pomegranate juice, please. |
| breakfast, lunch, dinner | завтрак, обед, ужин | We have dinner at eight. |
Узбекская кухня по-английски
Иностранцу мало сказать название, нужно добавить тип блюда и главный ингредиент. Формула: название + что это + из чего.
| Блюдо | Как объяснить по-английски |
|---|---|
| plov | a rice dish cooked with meat, yellow carrots and onions in a kazan |
| somsa | a baked pastry filled with meat and onion, often from a tandoor oven |
| lagman | thick hand-pulled noodles with meat and vegetables, in a sauce or soup |
| manti | large steamed dumplings with minced lamb and onion |
| chuchvara | small boiled dumplings, usually served in broth |
| shurpa | a clear meat soup with big pieces of potato and carrot |
| shashlik | pieces of meat grilled on skewers |
| achichuk | a fresh salad of tomatoes and thinly sliced onions |
| non | round flatbread baked in a clay oven |
| sumalak | a sweet paste of sprouted wheat, cooked for Navruz |
Пример в разговоре: Have you tried manti? They’re large steamed dumplings with lamb. We eat them with sour cream. Если нужны подробные описания каждого блюда для гостя или экзамена, они есть в узбекоязычной статье узбекские блюда на английском.
Вкус и готовка
Сказать «вкусно» можно не только словом delicious. Вот слова, которые помогут точно описать блюдо и процесс.
| Слово | Перевод | Пример |
|---|---|---|
| spicy | острый | Is this soup spicy? |
| bland | пресный, безвкусный | The rice is a bit bland. Add salt. |
| salty | солёный | The shurpa is too salty. |
| sweet | сладкий | Our melons are really sweet. |
| sour | кислый | Green apples are sour. |
| filling | сытный | Lagman is very filling. |
| greasy | жирный (о еде) | This plov is too greasy for me. |
| cut / chop | резать / нарезать | Chop the onions finely. |
| fry | жарить | Fry the meat until it’s brown. |
| boil | варить, кипятить | Boil the dumplings for ten minutes. |
| steam | готовить на пару | Manti are steamed, not boiled. |
| bake | печь | Somsa is baked in a tandoor. |
Где русский язык подсказывает неправильно
| Хочется сказать | Ошибка | Правильно |
|---|---|---|
| Узбекская кухня очень вкусная. | Uzbek kitchen is very tasty. | Uzbek cuisine is delicious. |
| Я купил продукты. | I bought products. | I bought groceries. / I bought some food. |
| Очень вкусно! | It’s very delicious. | It’s delicious! / It’s really good! |
| У тебя есть хлеб? | Is there you bread? | Do you have any bread? |
| Я сейчас ем. | I eat now. | I’m eating now. |
| Котлеты на ужин. | Cutlets for dinner. | Meat patties for dinner. |
Пара пояснений. Kitchen — это комната, а стиль готовки страны — cuisine. Delicious уже значит «очень вкусно», поэтому very перед ним не ставят; с tasty и good можно. Английский cutlet обычно значит отбивную на косточке, а наши котлеты из фарша — patties или meatballs. И русское «есть» работает в двух смыслах: «у меня есть» — have, «есть еду» — eat или have: We have lunch at one. Больше таких ловушек в статье ложные друзья переводчика.
С продуктами часто нужны much и many: How much rice? How many onions? Правило с примерами из того же базара разобрано в статье much и many: разница.
Диалог: гость из Германии на ужине в Ташкенте
A: Welcome! Please sit down. This is plov, our national dish.
B: It smells amazing. What’s in it?
A: Rice, lamb, yellow carrots and onions. We cook it in a kazan for about two hours.
B: Is it spicy?
A: Not at all. It’s a bit greasy, so we eat it with this salad. It’s tomatoes and onions.
B: Mmm, delicious. And what’s the bread called?
A: Non. It’s baked in a clay oven. Would you like some green tea?
B: Yes, please. I’m so full, this is very filling.
A: Then just tea. Dessert can wait!
Тест: 10 заданий
А. Переведите на английский.
- 1. баранина
- 2. сметана
- 3. лепёшка
- 4. острый
- 5. готовить на пару
Б. Найдите и исправьте ошибку.
- 6. Uzbek kitchen is famous for plov.
- 7. This somsa is very delicious.
- 8. I need to buy products after work.
- 9. Manti are big boiled dumplings.
- 10. Can you explain what is lagman?
Ответы
- 1. lamb — mutton тоже встречается, но в меню и в магазине чаще пишут lamb.
- 2. sour cream.
- 3. flatbread; о нашем хлебе можно сказать non и пояснить: Uzbek flatbread.
- 4. spicy — hot тоже возможно, но может значить «горячий».
- 5. steam.
- 6. Uzbek cuisine is famous for plov. — kitchen это комната.
- 7. This somsa is delicious. / This somsa is really tasty. — delicious не сочетается с very.
- 8. I need to buy groceries after work. — products так не говорят о покупках в магазине.
- 9. Manti are big steamed dumplings. — манты готовят на пару.
- 10. Can you explain what lagman is? — в косвенном вопросе прямой порядок слов.
Рассказать о своей кухне вслух
Лучшая проверка — объяснить любимое блюдо человеку, который его никогда не пробовал. В BandMate можно рассказать Bandi, как в вашей семье готовят плов, или разыграть заказ в кафе, и получить подсказки по словам и произношению. Фразы для ресторана и оплаты счёта собраны в статье английский в ресторане, а другие темы для словарного запаса — на карте слов по темам.
Добавьте BandMate в предпочитаемые источники Google
